söndag 30 april 2017

Hemmahelg och Valborg

Happy Valborg, gott folk! Här var vi en sväng nere vid majbrasan innan den tändes, mest för att Lily skulle få rida ponny ett varv. Evelyn hängde med i selen men var något härsken, så vi begav oss hemåt igen ganska snabbt. Nästa år siktar vi på att se en tänd brasa.

I helgen har vi mest hållt oss hemma, bortsett från en och annan avstickare till IKEA för att köpa garderob till det nya barnrummet som ska fixas, och ett och annat cafébesök. Inte för att vi brukar vara ute att åka några längre sträckor på helgerna, när jag tänker efter, vi är för det mesta hemma. Förut var det Lily som var svår att åka bil med, nu är det Evelyn. De längre strapatserna får vänta lite.

Lily vill alltid hålla Evelyn i handen, speciellt efter frukost. Gosigare barn får man leta efter, hon vill alltid vara nära oss och lillasyster.

Det verkar som att lillasyster tycker om det. För det mesta, i alla fall.

Idag har det varit riktigt fint vårväder, och vi har kunnat sitta ute och fika.

Vi plockade en liten bukett blåsippor från trädgården, de sjunger på sista versen nu, och har istället bytts ut mot gullvivor.

Sedan vi köpte en studsmatta för ett par veckor sedan har Lily inte suttit still många minuter.

Den här teckningen ur boken Ett päron till morsa tycker jag sammanfattar vår inställning till studsmatta ganska bra.

Och Lily älskar den, hon studsar som en liten kanin därinne. 

måndag 24 april 2017

Oreo milkshake

Så här dags på kvällen är jag alltid sugen på något gott. Om det är min kväll att ha fritid brukar jag bre mig en smörgås med honung och dricka té. "Vadå fritid?" undrar ni kanske nu? Evelyn är inte den sortens bebis man bara kan lägga och sedan gå iväg och ägna sig åt annat, utan med henne får man snällt gå och lägga sig när hon ska lägga sig. Hon sover så oroligt att man måste lugna henne hela tiden, och försöker man smyga därifrån vaknar hon alltid. Ibland försöker jag åla mig ur sängen och likt en prärievarg smyga mig ut ur rummet för att kunna ägna mig åt någon timmes hederligt slötittande på TV, (inte för att prärievargar tittar på TV, men ni fattar grejen) men det går så dåligt eftersom hon vaknar varje gång att jag börjat ge upp och bara ligger kvar i sängen. Så numera lägger vi henne varannan kväll, så får båda lite fritid varannan kväll.

Hade inte mixern låtit så mycket hade jag gjort mig en Oreo-milkshake. Om jag ätit mjölkprodukter också, vill säga. Men det går ju faktiskt att använda sig av mjölkfri glass, havremjölk och sojagrädde, även om originalet ändå är godast. Jag får lägga den här milkshaken till listan på sådant jag ska vältra mig i när amningen är över, helt enkelt.

Oreo milkshake, 2 portioner:
2 st Oreokex + 2 st till garnering
0,5 dl mjölk
0,25 liter vaniljglass
1 dl grädde + 1 dl till garnering

Börja med att mixa kexen till fint kross i en mixer. Tillsätt mjölk och glass, och mixa till en slät milkshake. Vispa upp grädden och rör ner hälften i milkshaken. Garnera den med andra hälften, som med fördel spritsas ut på toppen.

lördag 22 april 2017

På Ölandsutflykt med korvgrillning

Häromveckan var vi på utflykt med våra vänner och deras barn till Gråborg här på Öland. Sist jag satte foten där gick jag i mellanstadiet, men det såg ut precis som jag minns det. Ännu finare, till och med.


Aldrig smakar väl korv (uttalas för övrigt kååv i den här regionen av Sverige) så gott som när den grillas över öppen eld. Då gör det inget om korven är lätt förkolnad i ena kanten och halvrå i den andra, det hör till charmen. Om Olof däremot skulle leverera en korv tillagad på det sättet från stekpannan hemma i köket hade jag istället sagt "Mäh, vad är det hääär?!"

Lily, några sekunder innan korven smet ur korvbrödet och landade på marken.


Det är riktigt vackra öländska vyer vid Gråborg, och vi spanade på fåren som gick i hagen med sina små ungar.
Hade jag varit får hade jag varit fåret högst upp i mitten av maten, utan tvekan. Det gäller ju att hålla sig framme.

torsdag 20 april 2017

Sticky ribs

Här  kommer en uppvägning av raw fooden jag lagt ut på sistone - sticky ribs. Bara att gnaga loss! Vilket Olof också gjorde, när han åt upp alla de här revbenen SJÄLV. Plus de som inte kvalade in på bild. Jag är i ärlighetens namn inte så mycket för att sitta och gnaga på revben, men just det här receptet som Olof brukar göra efter är riktigt bra, så här har till och med jag svårt att motstå dem. 

Jag önskar att jag hade haft en behind the scenes-bild på när vi fotade det här, Olof skrev på sitt instagram om hur det gick till; vi var i tvättstugan i källaren med torktumlaren på högsta hastighet eftersom det var enda stället där Evelyn inte skrek (vi fotade det här under koliktiden till ett matreportage med amerikanskt tema). Lily gungade vilt på sin gunghäst och sjöng krokodilsången, och Bally cirkulerade runt maten likt en utsvulten hyena på savannen. Vad jag själv gjorde är högst oklart. Förmodligen sjöng jag med i krokodilsången med något vilt i blicken.

Sticky ribs, 2 portioner (Inspirationen till receptet kommer från Jonas Cramby)
1 kg revben
Salt
Peppar
Paprikapulver
----------
BBQ-sås:
5 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 tsk spiskummin
0,5 dl balsamvinäger
1 msk soya
2 msk worcestershiresås
1 dl farinsocker
1 dl passerade tomater
1 st torkad anchochili
1 msk oregano
----------
4 dl äppeljuice

Putsa revbenen fria från hinnor och krydda sedan med salt, peppar och paprikapulver. Snåla inte, utan klappa in kryddorna ungefär som med en rub. Låt revbenen marinera till sig kryddorna i kylen i ca en timme. Sätt sedan ugnen på 120C och lägg revbenen på ett galler ovanför en djup ugnsplåt. Sätt in revbenen i ugnen i 2 timmar, ta sedan ut dem och vänd på dem, och kör dem en timme till. Ta därefter bort gallret och gör ett paket i ugnsformen av aluminiumfolie. Lägg i revbenen och häll över 4 dl äppeljuice. Förslut foliepaketet, och ställ in formen i ugnen i ytterligare en timme.

Till BBQ-såsen: hacka löken, pressa vitlöksklyftorna och bryn ihop med spiskummin i en kastrull i lite olja. Häll på balsamvinägern och låt koka ett par minuter, tillsätt sedan övriga ingredienser. Ta bort fröna och stjälken på anchochilin och koka sedan samman allt på låg värme i ca 10 minuter till en kladdig röra som du sedan mixar slät.

Ta ut revbenen ur foliepaketet, häll av resterande äppeljuice och pensla på marinaden. Fram till hit går det bra att förbereda revbenen. Lägg revbenen på galler ovanför en plåt och ugnsstek dem på 225C i ca 20 min. Använd gärna ugnens grillfunktion om sådan finns. (Detta moment kan med fördel även göras på en klassisk grill.) Servera med valfria tillbehör, t ex pommes frites.

tisdag 18 april 2017

Påsken i bilder

Då var påsken över för den här gången, och vi kan konstatera att både barn och vuxna var mycket nöjda med långhelgen. Evelyn fick ett påskgult paket av påskharen (alias mormor), som prasslade mycket spännande. 

Sällan har väl någon beskådat en bitring med sådan fascination. En mycket populär present.

Lille kusin Rahi fick också paket, påskharen hade tänkt på alla.

Lily fick en minipåse chips i sitt påskägg, ett par kex och såpbubblor. Hon vågar inte smaka på godis (vilket så klart är positivt), men chips och kex tycker hon om. Och det är ju trots allt inte så ofta det delas ut påskägg, ändå.

Sedan busade kusinerna, medan vi plockade fram maten.

Inför påskmiddagen färgade vi ägg med rödbetsspad. Det var jätteenkelt, man bara kokar äggen kvällen innan, låter dem svalna och skalar dem, och lägger dem sedan i en kastrull med rödbetsspad över natten i kylen. Ifall rödbetsspaden inte täcker äggen är det bara att blanda ut med lite vatten, färgen sätter sig utan problem ändå, och äggen smakade som vanligt.

Eftersom inspirationen inte varit på topp och jag hade feber i åtta dagar lagom fram till påsk, (ni hör att jag tycker synd om mig, va?) körde vi en repris på förra årets påskmiddag istället för att testa nya, spännande recept. Det blev kallskuren kyckling marinerad i soltorkade tomater, citron och timjan...

...och en potatissallad med rucola, valnötter och soltorkade tomater. Bara sådant som kan serveras kallt och som kan förberedas i förväg.

Och nybakat, vitt bröd med prästost, ett måste på alla bufféer! Det bakades i och för sig samma dag, men det var det värt.

Syrran snodde åt sig lite bebisgos med Evelyn...

 ...innan hon poserade excorsistartat bakom sin intet ont anande lillasyster. Förmodligen gav hon väl igen för gammal ost. 

lördag 15 april 2017

Glad påsk med pavlova och ägg

Glad påsk allihopa! Hoppas ni har en härlig påskhelg. Här håller livet så sakteliga på att återvända efter att vi alla varit sjuka en hel vecka. Mest jag, faktiskt, som har haft hög feber i 6 dagar, och inte riktigt kommit åt att återhämta mig. Men det är väl så när man är småbarnsmamma, sover för lite och är mjölkfabrik. Som tur är har Olof stannat hemma så att jag fått återhämta mig, och nu är det äntligen bättre. Min respekt för ensamstående föräldrar har vuxit ännu mer sen den här sjukdomsveckan. Och då är man värd lite tårta. Receptet på pavlovatårtan kommer längst ner i inlägget.


Förra påsken kokade Olof ägg inlindade i lökskal. Eftersom han fyller gubbe i år och har dåligt minne så minns han inte exakt hur han gick till väga, men om han gnider sina ganska gråa tinningar och funderar så tror han att han kokade ägget i stort sett klart, slog in det i lite lökskal, virade runt lite plastfolie och sänkte ner det några sekunder till i kokande vatten. Sen fick äggen ligga kvar i folien och lökskalen innan det var dags att äta dem. Men som sagt, han lämnar inga exakta garantier.

Brukar ni gömma era påskägg och gå på jakt efter dem? Det gör alltid vi. Barnens ägg får man ju gömma lite snällare, syrrans brukar det vara värre med, de har återfunnits både i grillen och nedgrävda en bit under gräsmattan. Det sistnämnda fick hon leta ganska länge efter, vill jag minnas.

Pavlovatårta med pistage, ca 8 portioner: (ur ELLE Mat och Vin 2016-2)
Marängbotten:
4 äggvitor
2,5 dl socker
1 tsk ättiksprit

Fyllning:
4 dl vispgrädde
1,5 dl lemon curd
1 näve hackade pistagenötter
blomblad till garnering

Sätt ugnen på 100C. Vispa äggvitorna ihop med ättikspriten till ett skum, och häll i sockret lite i taget. Vispa till en fast och vit maräng. Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper, gärna med hjälp av en uppochnedvänd mattallrik, ca 25 cm i diameter. Bred ut marängen i cirkeln, och ställ in i mitten av ugnen i 1,5 timme. Stäng sedan av ugnen, men låt marängen stå kvar där inne tills ugnen svalnat helt. Vispa grädden fluffig ihop med lemon curd, och bre på marängbottnen. Garnera med grovhackade pistagenötter och blomblad.

torsdag 13 april 2017

Evelyns dop

För några veckor sedan döpte vi lilla Evelyn i Torslunda kyrka här på Öland. Förutom Evelyn heter hon även Vega, efter Olofs farmor. Lily hade laddat i flera veckor för att få hjälpa prästen att hälla upp vattnet i dopfunten, och var taggad till tänderna. Evelyn var något mer skeptisk, som synes. Men allt gick jättebra, och den nye prästen som gjorde sitt andra dop någonsin (det första hade varit dagen innan) var jättebra.

Den obligatoriska, uppställda dopbilden. Häpp! Det verkar som att vi har en liten poserare i familjen, minsann. När prästen försökte berätta om dopets syfte stod Lily och viftade med sin tyllkjol och hade den framför ansiktet, det var inte många som kunde hålla sig för skratt då. Och när han frågade vilket namn vi valt till vårt barn gastade Lily "Jag heter Lily Kerstin Iréne!" Jo tack.

Efter dopet var det två små kusiner som hade spring i benen efter att ha hållt sig stilla alldeles för länge.


Stort tack till vår vän Jonas Lindström för fina foton i kyrkan!

Vi (ähurm, Evelyn menar jag) fick jättefina presenter av alla våra nära och kära. Vi hade doplunchen i kyrkans församlingshem som mamma och jag pimpade kvällen innan med lite blommor. Lilys doplunch hade vi på favoritstället StrandNära, men det har vuxit alldeles för mycket de senaste åren för att de ska kunna abonnera cafét en hel söndag för ett dop. Men de var ändå gulliga och gjorde all maten och levererade den till församlingshemmet, och det var vi så tacksamma för. Med en vild snart 3-åring och en bebis som skriker större delen av sin vakna tid orkar man helt enkelt inte stå och förbereda maten själv i flera dagar innan.

Det var bakad brie, olika sallader och bönchips...

...rödbeta med getost och pumpafrön, olika pajer och hembakat bröd...

...vildsvin och en otroligt saftig rostbiff...

...och världens finaste tårtor. En med hallon och choklad, och en mjölkfri som jag också kunde äta.

Dagens huvudperson verkade nöjd med dagen, och det var vi också. För att inte tala om hur mätta vi var. Jag tror att jag åt sex bitar av den här tårtan, på fullaste allvar. 

torsdag 6 april 2017

Vårsoppa med avokado och gurka

Har ni börjat fundera på påskmeny än? Eller ska ni kanske matsurfa och slipper laga påskmaten själva? I så fall är det bara att gratulera! Den här soppan gjorde jag förra året på påsken, och den ligger bra till för att hamna på menyn i år med. I övrigt blir det nog en mindre buffé i år med lite kallskuret och någon sallad till det. Kall mat är smidigt när man har barn som vrålar och tiden är knapp för att svänga ihop en varm middag strax före servering. Sådant som man kan förbereda innan är alltid skönt. Servera gärna ett vitt vin till soppan, den gör sig ypperligt till det. Eller varför inte hälla en skvätt i soppan också?

Vårsoppa med avokado och gurka, 4 förrättsportioner alt. 8 bufféportioner.
1 grönsaksbuljongtärning
3  dl vatten
1 mogen avokado
1 gurka (ca 300 g)
2 schalottenlökar
1 lime
1 knippe dill (alt. 2 msk fryst dill)
Salt och peppar

Olja till topping
3 msk rapsolja
1 knippe gräslök
Salt och peppar

Koka samman buljongtärningen med 3 dl vatten, ställ åt sidan att svalna. Kärna ur och gröp ur avokadon och lägg innehållet i en mixer. Skär gurkan och schalottenlökarna i mindre bitar och lägg ner i mixern. Pressa ner saften från en lime och grovhacka dillen. Mixa i hushållsmixer eller med stavmixer, och späd efter hand med den avsvalnade grönsaksbuljongen. Smaka av med salt och peppar. Känns soppan för tjock, späd ev. med lite mer vatten. Ställ kallt tills servering.

Till oljan – finhacka gräslöken i så små bitar du kan, och blanda med 3 msk rapsolja. Salta och peppra, och förvara i rumstemperatur till servering. Häll då på ca 2 tsk ovanpå varje portion soppa.

Tips! För att variera soppan, testa gärna att byta ut dillen mot mynta, att tillsätta färsk spenat eller att hälla en skvätt vitt vin i soppan.