måndagen den 30:e april 2012

Choklad- och chilimarinad till grillat kött

Den här marinaden är utan tvekan den allra godaste marinaden jag vet till grillat nöt- och lammkött. Vi fick smaka den första gången hemma hos min kompis Tessan, och sedan dess är vi fast. Det är knappt så att vi vill testa andra marinader, för vi har så svårt att tro att det skulle kunna smaka bättre än så här. Hemma hos oss är det alltid Olof som gör den, och efter att ha tillrett den väldigt många gånger så har receptet kommit att bli enligt följande:

4 chilifrukter
ca 3 dl vatten till kokning
50 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 kanelstång
1,5 tsk kummin
3 vitlöksklyftor
2 msk torkad oregano
ca 2 dl raps- eller olivolja
----------
flingsalt till servering

Snitta upp chilifrukterna, ta bort kärnorna och finhacka chilifrukterna. Koka dem i 3 dl vatten i en liten kastrull i ca 10-15 minuter, tills du har ca 1 dl vätska kvar i kastrullen, chiliresterna inräknade. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Mortla kummin och kanelstång (var noga med att kanelstången ska finkrossas), och pressa vitlöken. Blanda med chokladen. Slå över den varma chilivätskan, och rör tills chokladen smält. Rör ner oregano och olja, och rör samman till en marinad. Använd eventuellt en mixer om det behövs för att få marinaden helt slät. (Om du vill undvika små bitar av kanelstång, t ex. Själva brukar vi inte mixa den.) Lägg köttet som ska marineras i en plastpåse där du även häller ner marinaden, slå en knut på påsen och gnid in marinaden i köttet. Låt gärna köttet få marineras en dag eller natt i kylen, innan du grillar det. För extra god smak vid servering, strö över flingsalt på köttbitarna precis när de tagits av från grillen.

söndagen den 29:e april 2012

Vid Rue Moufftard

En av dagarna i Paris tog vi tunnelbanan till stationen Place Monge för att spana in matmarknaden som skulle finnas där. Vi dök nog upp i sista stund, för marknaden höll på att packa ihop för dagen. Men vi hann ändå beskåda havets frukter...

...tomater i alla möjliga färger och former...

...och ost! I ännu fler färger och former än tomaterna. Ostdisken i mitt snabbköp här hemma känns helt plötsligt aningen torftig.

Sedan promenerade vi bara åt ett håll på måfå, och hamnade på det jättemysiga lilla torget Place de la Contrescarpe, där jag åt löksoppa med osttäcke och drack vitt vin under den röda markisen till höger.
Sedan promenerade vi längs med gatan Rue Moufftard, där i stort sett alla bilderna till inlägget Alla hål i väggen är fotade.

När gatan tog slut vek vi av åt vänster förbi några blomsteraffärer för att sedan bege oss mot Frankrikes äldsta moské, La Mosquée. Vi hade läst i tidningen Drömhem &Trädgård att det skulle finnas en fantastisk trädgård där, med tillhörande servering.

Trädgården visade sig vara stängd på fredagar, men serveringen var öppen! Stället är känt för sitt goda myntaté, så vi passade på att ta oss varsitt glas. Servitörerna gick runt med brickor fyllda med teglas, så det var bara att hugga ett. Eller ja, man fick ju betala såklart. 2 euro, tror jag det kostade.

Så här fint var det om man tittade upp i taket...

...och så här såg det ut om man tittade rakt fram. Det var en mysig liten innergård med flera träd och parasoller, med mycket blå mosaik både på väggar och på bord. För den som ska till Paris rekommenderar jag varmt att ta tunnelbanan till Place Monge, promenera längs med Rue Moufftard och sedan gå vidare till moskén för ett glas myntaté.

Det var Paris det! Nu ska jag återgå till att blogga om livet och maten här hemma igen. Hoppas att ni alla har haft en bra helg, och att ni får en fin Valborg. Jag ska jobba några timmar imorgon, men på kvällen väntar god mat! På tal om god mat blev jag rejält bortskämd igår när vi var på 60-årsfest i Kalmar. Kvällens värdinna hade förberett en fantastisk buffé och ordnat en riktigt trevlig fest. Det är kul att komma iväg på sådana tillställningar, där maten är toppen, alla är glada och har jättetrevligt tillsammans oavsett ålder. Fram för mer fester, helt enkelt!

lördagen den 28:e april 2012

Längs med Seine

Längs med floden Seine finns det fullt av uppfällbara skjul där det säljs konst med gammal fransk genuin känsla....

...och fina, halvt antika böcker.

Även kylskåpsmagneterna har hittat dit, men för att platsa in i utbudet ser de ändå till att hålla stilen.

Precis vid Seine ligger landmärket Notre Dame, som ser ut att ha fått sig en rejäl uppfräschning i fasaden sedan jag var där sist. Den här gången såg kyrkan flera nyanser ljusare ut. Ifall ni antecknar.

Jag är en tvättäkta turist och sitter och fotograferar med mobilen! Skönt att vila fötterna lite, också.

På en av broarna över floden hängde fullt av hänglås, ofta med namnen på det kärlekspar som satt dit dem.

När det började regna hade vi turen att få ett ledigt fönsterbord på ett café precis vid floden. De hade något så trevligt som en fikameny. Vi valde alternativet där man fick lyxigt té tillsammans med tre små miniatyrdesserter; chokladmousse, tiramisú och mandelkaka.

fredagen den 27:e april 2012

Uppe i Montmartre

Det område i Paris som jag (och säkerligen många andra) tycker allra mest om, är Montmartre. Här uppfylls alla förväntningar man har på franska stadsmiljöer; de färgade markiserna, de rutiga dukarna, uteserveringarna på gatan...

...och de vackra husfasaderna, för att bara nämna en del av det.

Högst upp i Montmartre ligger den välkända gamla kyrkan Sacre Coeur. På gatorna nedanför trängs souveniraffärer, delikatessbutiker och restauranger, tillsammans med en hel del konstnärsgallerier.

Det finns till och med en kexaffär!

På torget vid Sacre Coeur konkurrerar eliten av gatukonstnärer om turisternas pengar och fåfänga. Syrran och jag stod över den här gången, vi har fortfarande kvar våra blyertsteckningar som gjordes av oss häruppe när vi var tonåringar. Inte för att vi ser likadana ut idag, men vi vill gärna tro det själva.


Från toppen av Montmartre har man en milsvid utsikt över Paris stad.

Eftersom hotellet låg i Montmartre (och begärde ett överpris för en snålt tilltagen frukost) åt vi istället ute i solen på en av uteserveringarna vid torget. Utan tvekan bästa sättet att starta dagen på!

torsdagen den 26:e april 2012

Restaurangbesök i Paris

Halva nöjet med att åka utomlands är ju såklart maten, och varje kväll i Paris provade vi en ny restaurang. Restaurangen vi åt på den första kvällen var den allra bästa, den kändes väldigt fransk med mysig belysning och mycket röd sammet. Jag hade inte vett nog att ta med mig kameran den kvällen, utan fick ta kort med mobilen istället. Däremot har jag haft den goda smaken att scanna in restaurangens visitkort, så att framtida Parisresenärer kan notera adressen. Menyn var komponerad av någon Michelin-snubbe, och priserna var förvånansvärt överkomliga, mycket billigare än på många restauranger i Stockholm. I Kalmar också, för den delen.

Jag hade fått tips från flera olika håll om att besöka den kända restaurangen Chartier, som är ett gammalt soppkök. Här ringlar kön lång varje kväll, men det tog inte särskilt lång tid att komma in för det. Restaurangen rymmer otroligt mycket folk, det kändes nästan som att sitta på en stor gammal tågstation där de ställt ut fullt med bord i ankomsthallen. Personligen tyckte jag inte att maten var fantastisk, men vi kan ha haft otur med våra tallrikar, och att mycket råkade vara slut på menyn just den kvällen. Men jag är ändå glad att vi gick dit, för stället bör absolut upplevas!

Sedan tog jag inte upp kameran vid fler mattillfällen, det var oftast ganska mörkt inne på restaurangerna. Men! Självklart kom jag ihåg att fota crêpes! Syrran och jag avslutade varje kväll med att trycka i oss varsin crêpe. Antingen med smör och socker, eller med nutella, banan och kokos. Underbart!

Varför har vi bara korvmojjar här hemma? Fram för fler crêpesstånd ute på gatorna!

onsdagen den 25:e april 2012

Alla hål i väggen

En sak jag älskar med Paris är alla små hål i väggen-ställen som finns överallt. En målad fasad, fönsterdörrar och små bord. Sådant här finns det alldeles för lite av i Sverige! Men det är ju därför det är så härligt att komma utomlands, för att få uppleva allt det där som är så typiskt.

Ett turkost creperie! Om jag hade ett crepes-ställe skulle jag också måla det turkost!

Okända franska människor som får stå ut med att ha blivit papparazzifotograferade och sedan utkablade på en svensk blogg. De såg ut att ha det så trevligt där, framför det lilla bageriet när klockan var lunchtid, att jag var tvungen att smygfota lite.

Syrran poserar med sin glasstrut utanför Le Mouff'tôt'tard. Nästan alla de här bilderna är tagna på en gata som heter Rue Moufftard.

En vinaffär! Mycket franskt.

Delikatessbutikerna var överrepresenterade på gatan. Inte för att det skulle vara negativt, snarare tvärtom! Den här sortens butiker är de allra bästa. 

tisdagen den 24:e april 2012

En vinnare!

Ett stort grattis till Matilda med bloggen Matildas Kafferep som har vunnit den rosa salladsskålen från Jelly Bean i samarbete med Mästerkocken! Matilda - maila mig din adress så ska jag se till att skålen skickas till hem till dig.

Laduree!

Ett givet stopp i Paris var såklart Laduree - delikatessens högborg, som tillverkade macaroonsen till filmen Marie Antoinette och som faktiskt ska öppna i Stockholm inom kort på Grev Turegatan 15. Ladurees flagship store på Champs Elysées visade sig dock vara stängd för renovering, fram till i höst. Istället hade de byggt upp en provisorisk liten butik utanför, och innanför de tunna dörrarna rådde det fullt krig. Folk köade och tjoade och hetsade, och en sur vakt gläfste att man absolut inte fick fotografera. Jag köpte några macaroons snabbt och bestämde mig istället för att att nästföljande dag besöka Laduree-butiken inne på det stora varuhuset Printemps.

Det var mycket bättre! Man fick ta kort, och det var lugnt och skönt. Det enda mystiska är väl tjejen till höger som fått en blombukett i ansiktet. Måste nog ändå vara värre än att ha eiffeltornet fastsurrat på huvudet.

Skyltningen var färgglad och vacker, med moderiktiga kartonger och pyramider av macaroons.

Alla macaroons man kommer över här i världen är inte goda, jag åt en torr ursäkt till macaroon på ett fik i Malmö en gång och tappade nästan förtroendet för de färgglada små bakverken. Men på Laduree är det faktiskt precis så gott som det ser ut!

Ett urval av smaker är bland annat salt karamell, svart vinbär, citron, pistage, lakrits, marshmallow/mandel, apelsinblomma... listan kan göras lång!

Ikväll ska jag äta upp mina sista macaroons. Jag borde köpt fler! Det får vänta till nästa Stockholmstur, helt enkelt.

Just det ja!

Jag var bara tvungen att ta en bild på den här vovven i Paris som fick vänta utanför ett bageri, jag tyckte det var så sött att det fanns en specifik hundkrok på väggen just för det här ändamålet.

Jag kom på en sak - jag glömde ju att dra en vinnare av den rosa salladsskålen från Jelly Bean igår! Jag drar en vinnare ikväll istället, så har ni hela dagen idag på er också att tävla. För att komma till tävlingen klickar ni in er här.

måndagen den 23:e april 2012

Förmiddag i Paris

Nu är jag hemma i Sverige igen! Syrran och jag har haft det toppenbra i Paris, och vi hade utan problem kunnat stanna en hel vecka. I Paris har man aldrig tråkigt!

Varje morgon åt vi croissant till frukost och drack café au lait på ett av fiken i Montmartre där hotellet låg.

Även om det inte syns på bilden hade vi tur med vädret. De gånger de regnade var vi antingen på en tunnelbana eller på ett café. Oftast det senare.

Efter frukosten på vår första dag i Paris begav vi oss en sväng till de stora välkända varuhusen Printemps...

...och Lafayette. Stackars tjej alltså, hon har fått ett eiffeltorn på huvudet. Jag undrar hur hon beskrev sitt modelluppdrag för sina vänner? "Jo, det är ett gig för Lafayette! Det ska bli roligt! Jag ska ha ett eiffeltorn på huvudet och en polotröja i latex. Och lite franska snören. Och så ska jag se lite svårmodig ut".

När solen hade tittat fram igen efter morgonens regnskur tog vi tunnelbanan några stationer bort och hittade en jättemysig gata kantad av små uteserveringar och delikatessbutiker.

För att inte tala om blomsteraffärer! I Paris verkade det generellt sett vara himla poppis med hortensia. Syrran älskar blommor, ni vet ju hur duktig hon är på blomsterarrangemang till dukningar, så hon gick runt och botaniserade bland butikerna och hummade nöjt.

I Paris har blåregnet redan börjat blomma. Våren har hunnit ungefär en månad längre; alla träden är gröna, och syrenbuskarna står i full blom. Imorgon fortsätter Parisbloggandet!