söndag 22 januari 2017

På hal is

Igår åkte Lily och Olof skridskor! Lily åkte väl egentligen mest säl, men det är ju inte fy skam det heller.

Sedan kom den vanliga "bääära!"-kommentaren, och Olof fick skrinna runt med henne i famnen en stund.

Själv var jag ute och gick med Evelyn i vagnen. Jag var inte ens i ishallen, så de här bilderna har svärmor tagit. Vi gick genom stan, och jag som inte har satt min fot i Kalmar centrum sedan Evelyn föddes i början av november var helt till mig i trasorna över att se människor och skyltfönster. Det händer ju inte alltid så mycket när man är mammaledig, speciellt inte i början när barnet inte kan sitta i barnstol och man kan gå och fika. Evelyn är inte den som nöjer sig med att ligga i knät och jäsa eller i vagnen och jollra, direkt. Och sedan vet man ju inte heller hur mycket man ska hålla sig undan större folksamlingar med risken för RS som finns nu, så än så länge har jag inte tagit med henne till ställen som ICA eller IKEA, vi är mest hemma.

Men vilka intryck man samlar på sig när man varit borta från stan ett tag! Dagens ungdom har ju till exempel ännu mindre kläder på sig än förra året. Det gick förbi en fjortis i minishorts, korta Uggs-stövlar och en tunn liten jacka. Inga strumpbyxor ens! Hade jag druckit en latte hade jag satt den i halsen. Antingen är det jag som blivit äldre, eller så har ungdomarnas kläder blivit mindre. Och så har det öppnat inte mindre än tre nya matställen i stan - ett tacoställe, ett Pinchos och ett fikaställe där jag hört rykten om fräscha smoothies och juicer. Det händer grejer, som ni hör. Minsann.

onsdag 18 januari 2017

Dagar och nätter

Jomän, så här ser det ut hemma hos oss om kvällarna! Evelyn har fortfarande kolik, men nu är hon i alla fall tio veckor, och det är inte så många veckor kvar innan hon blir tre månader, då kolik brukar försvinna. Nu är jag ju realistisk och vet att det kan ta längre tid än så, men man måste ju ha milstolpar här i livet.

Hon sover inte mycket, det lilla barnet. 4-5 stycken 20-minuterspass utspridda på en hel dag, i övrigt är hon vaken. På nätterna har hon två lite längre pass, och det får man ju vara tacksam för. Däremot sker de sovpassen PÅ oss, lägger man ifrån sig henne vaknar hon inom fem minuter. Så först sittsover Olof med henne, sedan sittsover jag med henne. Någonstans däremellan brukar Lily vakna och vråla och väcka alla också. Jag ser fram emot när vi alla kan få sova i horisontellt läge, i våra egna sängar. Men men, allting har sin tid, och just nu ser det ut så här, det är ju under en kort period i livet.

I övrigt hänger jag mycket nere i tvättstugan i källaren. Evelyn gillar av någon anledning att vara där, speciellt om torktumlaren är igång, ljudet lugnar henne nog. Så just nu sitter jag på golvet här nere och skriver. Vi har köpt ett extra babygym att ha på källarvåningen, och ibland är det här enda stället det går att amma henne på också. Men det har sina fördelar - jag har hunnit rensa i förråden vi har här i tvättstugan! Jag är smått besatt av att rensa, jag hade lika gärna kunnat ha en blogg om att rensa och förvara som om mat, och har gått igenom alla mina leksaker och kläder som mamma sparat från när jag var liten, bland annat, och hittat mycket som tjejerna kan använda framöver. Så inget ont som inte har något gott med sig!

måndag 16 januari 2017

Grekisk yoghurt med vanilj som bas

Goderafton! Jag tittar in med ett litet frukosttips så här på kvällskvisten. Det är så enkelt att recept inte behövs; köp dig en bunke grekisk yoghurt. Den är inte lika syrlig som den turkiska, och smakar fett och gott. (Fett ÄR gott, det är bara att erkänna om du inte gjort det än.) Rör ner ett par matskedar socker (mängd beroende på samvete) och fröna från en urskrapad vaniljstång. Vaniljstången kan också få åka ner. Låt sedan detta stå över natten så att sockret slutar vara knastrigt och vaniljstången hinner sätta smak. Sedan har du en hyvens yoghurtbas att partaja till dina frukostar med. Den är väldigt mättande, så det behövs inte så mycket. På bilden serveras yoghurten med kanelkryddade äppelbitar, men det skulle lika gärna kunna vara jordgubbar, blåbär, hallon eller något annat trevligt. Kanske bitar av blodapelsin, som är i säsong just nu? Eller bara lite granola?

torsdag 12 januari 2017

Boktipset - Baka med godis

Kommer ni ihåg när jag brukade köra Månadens kokbok här på bloggen? Det var tider det! Tider då jag köpte i stort sett varenda kokbok som kom ut och sedan satt i soffan och drack té, åt praliner och läste dem i lugn och ro. Nu lägger jag mina pengar på blöjor istället, och kastar lystna blickar mot tidningarna jag aldrig hinner öppna. Inte för att jag skulle vilja byta tillbaka till tiden innan, men visst är det trevligt att sätta sig ner och bläddra i en kokbok? Ibland räcker det bra att bara bläddra för att inspirationen ska ta fart. Men sedan jag började blogga för snart 8 år sedan har kokboksutbudet fullständigt exploderat, nu kommer det ju ut en kokbok om dagen, minst.

Boken Baka med godis av Jenny Warsén (som kommer från Öland precis som jag) som driver Nordens största matblogg, Jennys matblogg fick jag i julklapp av svärmor, och den är, precis som Jennys blogg, fylld med godsaker som alla gillar, som inte innehåller några skumma ingredienser och som är lätta att laga. Tummen upp för det! När jag inte längre äter kolikanpassat ska jag vältra mig i de här godsakerna som om det inte fanns någon morgondag. 

måndag 9 januari 2017

Pots de crème au chocolat

Så här i kalla januari kan man verkligen behöva sig en rejäl efterrätt då och då. Den här hann jag göra och provsmaka (okej, jag åt fyra stycken) innan jag fick börja äta mjölkfritt. Det låter avancerat med Pots de crème au chocolat, franska och allt, men vad det egentligen är, är chokladkräm i kopp med en klick vispad grädde på. Så jädrans gott. Pardon my French. Och så kan man förbereda den dagen innan också, bara en sån sak! För att kunna vältra dig i denna lättgjorda dekadens, gör enligt följande:

Pots de crème au chocolat, 4 portioner
100 g choklad, ca 55% kakaohalt
3 äggulor
2 msk strösocker
1 liten nypa salt
1 dl mjölk
1,75 dl grädde
0,5 vaniljstång
----------
2 dl vispad grädde till servering
Lite riven choklad till servering

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Rör samman äggulor, socker och salt i en annan bunke. Mät upp mjölk och grädde i en kastrull, snitta upp en halv vaniljstång och lägg ner både stång och frön. Låt koka upp, fiska sedan upp och släng stången. Häll ner den varma gräddmjölken i äggbunken under vispning, och häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen igen. Sätt tillbaka kastrullen på plattan igen, men sänk värmen, och rör om hela tiden med en visp tills blandningen tjocknat. Den ska inte koka. Häll sedan ner kastrullens innehåll i bunken med hackad choklad. Rör om, låt stå ett par minuter, och vispa sedan slätt med elvisp. Häll i formar, ställ in i kylen i minst 2 timmar före servering, gärna över en natt. Garnera med vispad grädde och lite riven choklad på toppen. 

tisdag 3 januari 2017

Macaroni & cheese

God fortsättning på er! Hoppas att ni alla har fått en fin start på det nya året. Själv inledde jag morgonen på årets första dag med att hitta ett paket bacon i en av kökslådorna som Olof i ett förvirrat skede några kvällar dessförinnan lagt ner där. Det är tjusningen med att vara en trött och förvirrad småbarnsförälder, alla fynd man gör. Nyårsafton blev lugn här hemma, dels med små barn och sedan även med tanke på Bally, som alltid är väldigt rädd för alla smällare och fyrverkerier. Vi åt plankstek, badade bebisen och sov när vi kom åt.

Och snart är det ju helg igen! Den som inte har några matplaner kan ju alltid testa det här receptet på macaroni & cheese. För en lite matigare gratäng, testa gärna att lägga till bacon eller skinka.

Macaroni and cheese, 4-5 portioner
400 g makaroner
150 g gräddost
150 g gruyèreost
2 skorpor
Ca 10 cocktailtomater
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
En stor klick smör att steka i
1 röd chili
1 tsk gurkmeja (kan uteslutas)
0,5 msk mjöl
1 dl mjölk
1 dl crème fraiche

Sätt ugnen på 275C. Koka pastan. Riv de båda ostsorterna, ställ åt sidan. Krossa skorporna, hacka tomaterna och ställ åt sidan. Hacka löken, pressa vitlöken och bryn lätt i smöret. Hacka chilin och bryn även den. Rör ner gurkmejan och mjölet och häll på mjölken, och rör snabbt medan det tjocknar. Ta från värmen och rör ner osten, rör tills osten smält. Rör sedan ner crème fraiche och hackade tomater. Häll den kokta pastan i en smord form, bred ostsåsen över pastan och toppa med de krossade skorporna. Gratinera i mitten av ugnen tills skorpsmulorna fått färg, detta tar bara 2-3 minuter. 

torsdag 29 december 2016

Långa förmiddagar hemma

Den här veckan är Olof ledig, vilket är jätteskönt. Vi har långa förmiddagar här hemma.

För Olof och Lily börjar morgonen redan runt 6-tiden som allra senast, då de går upp. (Inte Olofs idé.) Själv har jag ofta precis fått Evelyn att somna om efter att ha varit uppe och skrikit i flera timmar, så vi brukar sova så länge till det går, vilket är väl cirka två timmar. Sen blir det gröt för mig, och en andra frukost för dem.

Bally ser det som en ren bonus, det här med att det äts frukost fler gånger än en. Han stryker runt under bordet och håller rent. 

tisdag 27 december 2016

Julen i bilder

Här kommer lite bilder från våra olika julfiranden! För några veckor sedan kom Lilys farfar och bonusfarmor på besök, eftersom vi inte skulle åka dit på julen i år med färsk bebis och allt.

Barnen fick paket, och Lily blev överlycklig över sin Frost-docka som spelade. Hennes föräldrar har numera extremt bra koll på alla tonlägen av "Let it go".

Julfin liten dam...

Den nya frukostfavoriten är inte risgrynsgröt, utan mjölk med kanel. Eller salt, som Lily kallar det.

På julaftons morgon bytte vi paket med Lilys farmor...

...och efter att ha tittat på Kalle Anka dukade vi fram lite julmat.

Julmiddag med barn är inte som julmiddag utan barn. Kaoset höll sig dock på en skaplig nivå, måste jag ändå säga.

Båda barnen grimaserar vilt, av helt olika anledningar.

Vimal har visat sig vara väldigt bra med bebisar. Ska höra om han vill lämna sitt jobb på Ikeas huvudkontor och börja som bebis-sövare här istället. Jag kan betala honom med glass och kakor.

Kusinerna lekte extra bra i jul. Stackars mamma och Günter kunde inte vara med, för de låg hemma och var sjuka, så vi får helt enkelt ha en jul till framöver. Det tror jag inte att någon har något emot, speciellt inte de här små damerna, som verkligen gillar att öppna paket. 

lördag 24 december 2016

God Jul!

God Jul allihopa! Hoppas att ni får en jättehärlig julhelg med nära och kära och många godsaker!

fredag 23 december 2016

En julkrönika

Det är dagen före dopparedagen, och som vanligt tycker jag det ser ut som att påsken har bytt väder med julen. På Öland har vi strålande sol och plusgrader, ganska trevligt det också, trots allt.

Här kommer julkrönikan jag skrev till Barometern och Smålandsposten, som handlar om hur vår jul kommer att se ut i år:

I år kommer julen att se annorlunda ut i vår familj. Vår tradition brukar annars vara att fira jul ena dagen med makens släkt i Mariannelund där vi alltid blir serverade en traditionell, gammalsvensk jul med ett dignande julbord, ett helt skåp fyllt med egenkokt julgodis, inhyrd tomte och många släktingar. Det är en stor kontrast mot julen vi brukar fira dagen därpå tillsammans med min sida av släkten på Öland, ett firande som alltid är minst lika trevligt. Då äter vi ingen traditionell julmat, vi är inte så många och det är stillsamt. Eller det var i alla fall stillsamt innan min syster och jag började yngla av oss.

I år kommer vi dock att stanna hemma på Öland. I början av november föddes vårt andra barn, och längre resor än till den lokala ICA-butiken är inget som lockar just nu. Barnet har kolik precis som hennes storasyster hade, och därför äter jag just nu helt mjölkproteinfritt och försöker undvika all mat som kan göra det värre för hennes lilla mage. I hemlighet drömmer jag dock om gräddig glass, kryddstark glögg och goda ostar.

I år när maten dukas fram kommer minst två av oss att vråla ”Neej! Vill inte ha!” Jag tror det blir min 2,5-åring och hennes 4-åriga kusin, men man kan aldrig riktigt lita på svärmor heller. Jag kommer att äta mjölkfria lussekatter och köttbullar utan lök (lök är på koliklistan, för den oinvigde) med bebisen i bärsele på magen, skumpandes upp och ner och fram och tillbaka för att invagga ro i barnet. Jag ska försöka att inte spilla någon inlagd sill på henne samtidigt som jag vaggar henne till julefrid.

Men när kolikskriken dövar tonerna av Stilla Natt ska jag ändå försöka komma ihåg att vara tacksam. Tacksam för att jag har en familj att vara tillsammans med på julafton, och alla andra dagar också för den delen. Tacksam för att jag har fått barn, för det är långt ifrån en självklarhet. Tacksam för att vi har mat på bordet och tak över huvudet. Jag säger som det står på filmaffischen till Lukas Moodyssons film ”Tillsammans” - Hellre äta gröt tillsammans än oxfilé ensam.

torsdag 22 december 2016

Mormors köttbullar

Just nu sover båda barnen. Man blir ju helt villrådig, jag inte längre van vid sådana stunder av lugn och ro. Vad ska man använda den dyrbara tiden till? Fika och bläddra i en tidning? Städa? Tvätta? Sova? Duscha? I normala fall är prioriteringen sömn, mat och hygien, i följande ordning. Tror jag plockar undan det värsta och sedan sätter mig och hetsäter några kakor och försöker bläddra i senaste numret av Sköna Hem innan någon vaknar och vrålar. Sådan här tid är alltför dyrbar för att sova bort.

Olof tände en brasa åt oss innan han gick till jobbet imorse. Mysigt. Båda barnen är sjuka, så vi håller oss på hemmaplan de här dagarna.

Jo, för att motivera bilden på köttbullarna ovan så ville jag ju tipsa om mormors recept på köttbullar. Har ni inget recept ni brukar följa, så rekommenderar jag mormors varmt. Hemligheten är vitpeppar och rejäla mängder kryddpeppar. Ni hittar det här.

måndag 19 december 2016

Saffransdrömmar - och en vinnare

Crock-Pot-tävlingen är avgjord! Vad många ni var som ville vinna, över hundra stycken. Och jag skulle så gärna vilja ge en Crock-Pot till er allihop, speciellt till alla småbarnsföräldrar därute som har svårt att få vardagen att gå ihop och som vill servera bra mat till barnen. Vann gjorde @liamiaolsson, som har blivit kontaktad på direkt-instagram.

Jag hade gärna bjudit er andra på saffransdrömmarna på bilden ovan, men sanningen är att de är slut. Jag bakade dem på mjölkfritt margarin, och de gick åt snabbt. Prima bjudbaka att ha i frysen i december när man får gäster, den tinar på en minut. Så här gör man:


Saffransdrömmar, 40 st
100 g smör
2,75 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 pkt (0,5 g) saffran
1 dl matolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl mjöl

Sätt ugnen på 150C. Rör rumsvarmt smör mjukt ihop med socker, vaniljsocker och saffran. Rör ner oljan, lite i taget. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner dem i degen och knåda den på bakbord. Dela degen i två delar. Forma 20 bollar per plåt, som sedan gräddas i mitten av ugnen i ca 20 min vardera. Låt kakorna svalna på galler, och förvara dem sedan i en burk, eller frys in dem.

söndag 18 december 2016

Frozen cheesecake med pepparkakor

Bara sex dagar kvar till jul nu! Har ni bestämt vad ni ska ha till efterrätt än? Eller kör ni kanske på inbitna klassiker som ris á la malta? Personligen tycker jag att man ofta är för mätt för att få ner det efter julmaten, jag föredrar sådant som slinker ner lite lättare, trots att magen spänner åt alla håll. Här kommer en alldeles förträfflig frozen cheesecake som man kan förbereda flera dagar i förväg och låta vänta i frysen till servering. Den är som klassisk frozen cheesecake, fast med smulade pepparkakor istället för digestivekex. Omväxling förnöjer.

Frozen cheesecake med pepparkakor, ca 8 portioner:
Ca 150 g pepparkakor
3 dl vispgrädde
2 rågade tsk vaniljsocker
3 äggulor
2 dl socker
100 g Philadelphiaost

 Smula pepparkakorna för hand i en bunke eller mortel. Vispa grädden ihop med vaniljsockret för sig, och vispa äggulorna med sockret för sig. Tillsätt Philadelphiaosten till äggulorna och sockret, och vispa lite till. Blanda ner grädden, och rör om ordentligt med en slev. Häll smeten i en frysbar form, och varva den med pepparkakssmulorna. Avsluta med ett täckande lager pepparkakssmulor. Frys i minst 5 timmar. 

fredag 16 december 2016

Mellanmålssmoothie för stora och små

Här kommer ett prima tips på mellanmål som uppskattas av alla barn utom mitt eget; banan- och chokladsmoothie! Det är så lätt så det är oförskämt. Man bara mixar en frusen banan med ca 2-3 dl mjölk och 2 tsk kakao, så är det klart sen. Mjölkmängden går såklart fint att anpassa beroende på hur tjock milkshake man vill ha. För ja, det smakar faktiskt som milkshake. Tack vare att bananen är fryst ger den så mycket krämighet att man nästan tror att smoothien innehåller glass, fast den inte gör det. Jag brukar frysa in bananer i bitar som ser ut att ha passerat sitt bäst före-datum för länge sedan, de är toppen till det här ändamålet, och är dessutom extra söta i en mellanmålssmoothie som denna. Jag har försökt sälja in den till Lily, dock utan framgång. Hon har för övrigt aldrig ätit en frukt, bortsett från de mosade banan- och avokadobitarna jag fick i henne medan hon var så liten att hon inte förstod vad hon åt. De har haft fruktstund på dagis varje dag sedan hon började där i januari, och hon vägrar smaka varje dag. Hon vet inte vad hon går miste om, barnet.

För övrigt insåg jag nu att det är massa hundhår på tyggrönsakerna. Så går det när man inte hunnit dammsuga på ett tag, hehe.

måndag 12 december 2016

Vinn en Crock-Pot!

Inlägg i samarbete med Crock-Pot

Igår testade jag att laga mat i min nya Crock-Pot för första gången. Jag satsade på ett hederligt gammal långkok; en klassisk köttgryta med kryddpeppar och lagerblad som i normala fall brukar stå och puttra på spisen i 3-4 timmar, som nu fick gå på låg temperatur i Crock-Poten i 8 timmar.


Crock-Poten kan man ställa in på låg eller hög temperatur, och sen väljer man hur länge den ska puttra beroende på det. 8 timmar på låg temperatur tyckte jag kändes smidigt, speciellt eftersom det är likvärdigt med en arbetsdag om man vill sätta igång maten innan man går till jobbet och sedan ha den färdig när man kommer hem. När grytan blir klar slår den automatiskt över till ett varmhållningsläge, ifall man skulle vara lite sen.

Min skeptiska mor frågade dock genast ifall man verkligen vågar ha på grytan så länge en hel dag, och lämna huset? Det gör man. Värmen kommer från sidorna och inte underifrån, så det är inget som bränner fast i botten, och grytan har en insats med keramisk non-stick-beläggning som gör att inget fastnar. 



Vad jag personligen tycker är bäst med den, är att jag inte behöver oroa mig för att barnet ska bränna sig på den. Jag har dragit mig för att ha ett långkok igång i flera timmar i köket, dels för att Lily når upp till spisvreden och kan gå runt och vrida på knapparna och riskera att hårdgrilla en stackars gryta placerad där, alternativt om jag kör den i ugnen, att hon trycker näsan mot rutan eller bränner fingrarna om hon vill beskåda den pågående reality-TV:n i ugnen. Crock-Poten kan jag ha uppe på diskbänken och helt enkelt undvika att låta henne sitta däruppe. Crock-Poten pluggar man alltså in i ett eluttag och låter den stå på en säker och bra yta, så klarar den sig själv sen. Mer detaljerad info om hur den fungerar (samt lista på återförsäljare) finns på www.crockpot.se.

Och vet ni vad? Jag har fått en Crock-Pot att lotta ut till en läsare, så vill ni vinna en Crock-Pot, lämna en kommentar i kommentarsfältet nedan och berätta varför du skulle vilja vinna en Crock-Pot. Alla som kommenterar är med och tävlar, oavsett om kommentaren hamnar här, på bloggens Facebooksida eller Instagramsida, där jag också tipsar om tävlingen. Tävlingen pågår till och med nu på söndag den 18/12, vinnaren presenteras dagen därpå.

För den som vill testa att laga en riktigt hyvens köttgryta i sin Crock-Pot, kommer receptet här:

Crock-Pot-anpassad köttgryta, 4-5 portioner:
1 gul lök
1 purjolök
3 klyftor vitlök
400-500 g nötköttbitar
1 stor morot
1 burk krossade tomater
1,5 dl vatten
1 buljongtärning
4 lagerblad
rejält med kryddpeppar (minst 1 tsk)
malen nejlika (minst 1 tsk)
salt
peppar
champinjoner, ca 15 färska

Hacka lök och purjolök och pressa ner vitlöksklyftorna i Crock-Pot-grytan. Putsa och skär köttet i mindre bitar, och lägg i det också. Du behöver alltså inte bryna något, utan det är bara att ösa på. Häll i krossade tomater, vatten, buljong och kryddor. Rör runt, lägg på locket och ställ in Crock-Poten på låg värme och 8 timmar. Lagom till att grytan är färdig, hacka champinjonerna, fräs dem i smör och rör ner dem i grytan precis före servering. Koka dig lite ris och gör dig en sallad, och var nöjd över ditt smidiga långkok som har tillrett sig själv medan du har gjort annat. Ifall du inte har en Crock-Pot är det 3-4 timmars puttrande på spisen som gäller. Ha då i lite mer vätska i grytan också, kanske ytterligare 1 dl vatten eller en extra burk krossade tomater.